Monthly Archives: Luty 2017

kuchnia gastronomiczna

Najlepsze kuchnie gastronomiczne

Każdego dnia bary i restauracje są odwiedzane przez dziesiątki, czy (np. w miejscowościach turystycznych) nawet setki klientów. Nic więc dziwnego, że kucharze zatrudnieni w tego typu lokalach nie mogą pracować na zwykłych kuchenkach, które mogłyby się okazać zbyt mało wydajne. Z tego powodu wydaje się, że kuchnia gastronomiczna stanowi absolutnie niezbędny i kluczowy element w funkcjonowaniu restauracji.

Dezynfekcja powierzchni kuchni.

Przeprowadzanie całościowej dezynfekcji powierzchni w pomieszczeniach kuchni w przemyśle gastronomicznym, to bardzo ważna kwestia, przekładająca się w bezpośredni sposób na bezpieczeństwo klientów, jak i samych pracowników. Kierownik obiektu powinien zgodnie z wytycznymi systemowymi HACCP, przygotowuje wszystkie niezbędne procedury dotyczące dezynfekcji pomieszczeń kuchennych oraz zachowania czystości podczas pracy. Działania te są monitorowane przez lokalny oddział sanepidu, aby sprawdzać, czy na przestrzeni działania przedsiębiorstwa, ustalenia proceduralne są przestrzegane i czy nie zachodzi konieczność zaostrzenia norm, lub zmiany procedur.